牡丹花具有悠久的历史，被称为“花中之王”，具有独特的功能效益_牡丹

导语：陕西是人工栽植牡丹的中心区地之一，具有悠久的牡丹栽培史，随着油用牡丹产业的兴盛，陕西将发展以油用牡丹为重要内容的木本油料产业提上重要议事日程。汉中市位于陕西南部，据史料记载是牡丹最早的人工栽植地。随着油用牡丹产业的发展，也不可避免地出现了一系列突出的问题，严重影响制约了包括油用牡丹产业在内的汉中市绿色生态产业发展。

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牡丹的栽培历史悠久，分为观赏牡丹和药用牡丹，不同种类价值不同

1、牡丹的概述

牡丹是我国特产的观赏植物和药用植物，素有“花中之王”的美称，是我国传统的“十大名花”之一。随着社会的发展和科技的进步，牡丹的功能效益得到进一步开发和利用，牡丹产业也从单一的观赏、用药延伸到食品、养生、旅游等诸多领域。

尤其是近年来油用牡丹作为一种新兴特色油料作物，在其观赏价值得到多方位挖掘的同时，良好的经济价值受到了社会各界关注，具有良好的开发潜力和市场前景。在牡丹栽培中，按照其应用价值，传统主要分为观赏牡丹和药用牡丹。

观赏牡丹，侧重于培养其观赏性，追求花朵大、花色多、花型好，当前根据栽培区域主要分为中原牡丹、江南牡丹、西北牡丹和西南牡丹4个牡丹品种群，是栽培历史最悠久、地域最广泛的品种群。

药用牡丹，侧重于培植其根茎，其根皮的药用价值较大，中药称之为丹皮，具有凉血清热、清瘀等功效，对高血压、闭经腹痛、跌打损伤具有良好治疗效果，鄂豫皖陕赣为主要产地，近年来分布区逐渐缩小，属渐危种。

2、油用牡丹

我国人口众多，食用油市场巨大，以大豆为主要原料的普通食用油由于受国际政治、转基因等因素影响，产量及价格波动较大；但高端食用油市场目前主要被橄榄油、核桃油、茶油等占据，价格稳定，市场接受度高，产业前景广阔。

在牡丹栽植史上，多采取无性繁殖，牡丹籽多被丢弃，但近两年，牡丹籽实产量高、含油量高、有效成分高的特点逐渐被发掘，油用牡丹作为一种新型特色油料作物发展迅猛，逐步在市场打拼出了一席之地。

油用牡丹是我国特有的木本食用油料树种，具有适应性强、产籽量大、油质上乘等显著特点，其籽粒含油率22%左右，牡丹籽油不饱和脂肪酸含量9210%，α亚麻酸含量达4540%，高于其他食用油，被誉为“液体黄金”。

油用牡丹产品包括：高端牡丹籽油，其为油用牡丹产业核心产品，其高达42%的α亚麻酸含量，能有效增强机体免疫力，对抗衰老、缓解疲劳具有显著疗效；亚麻酸软胶囊，是牡丹籽油通过提纯及酯化后的深加工产品，具有良好的保健效果；牡丹精油，能有效抑制色斑、老年斑，具有高度保湿性，可促进细胞的再生。

牡丹茶，有润肺清热之功效，对中老年特别是妇女保健效果好；牡丹生态旅游及文化产品；牡丹籽活性肽口服液；牡丹籽油护体乳；水溶性牡丹花萃取液等。油用牡丹作为该市引进的新兴农林产业，在全市范围内得到广泛推广种植，带贫益贫效果明显。

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了解牡丹的发展历史，牡丹在国外主要以观赏为主，花的种类比较多

1、牡丹的发展

牡丹在国外主要以观赏为主，中国作为牡丹野生种的唯一产地，是栽培牡丹的起源地和演化中心，在我国两千多年的栽培史中形成的魏紫、赵粉、姚黄、二乔、洛阳红、御衣黄、酒醉杨妃、青龙卧墨池、白雪塔、豆绿等等名贵观赏牡丹品种，先后被引种到日本、荷兰、法国、德国、美国、意大利等10余国家和地区，深受世界人民的喜爱。

唐朝开元年间（公元713—741年），牡丹便已传入日本，在日本奈良时代圣武天皇在位期间（公元724—749年）便有所种植，被称之为“Bhotan”，后称“Botan”并延续至今，距今已有1300年历史。牡丹在日本种植约一个世纪以后，种植范围从寺庙、官府等小范围种植逐步拓展到民间。

最初牡丹在日本的种植主要是受民众对牡丹根茎等药用价值的追崇。直至江户时代（公元1600—1867年），牡丹作为寓意繁荣昌盛的“富贵花”受到日本广大民众的追捧，以观赏为主要栽培目的的牡丹得到大面积种植，并受到改良，逐渐形成了以日本传统审美为基础，符合日本土壤气候条件的“日本牡丹”品种群。

其多为单瓣或半重瓣类型，花瓣质厚，色泽纯净而鲜艳，线条优美，花茎直立无花头下弯、叶里藏花现象。在文政年间（公元1818—1829年），日本牡丹栽植进入鼎盛时期，在江户（今东京）等地形成了大量非常有名的专门性的牡丹园。

1891年前后，日本开始向欧美市场出口牡丹，其借助严谨的品种整理、命名、登记机制及先进的栽培繁育技术，逐步打开了欧美市场，并形成一家独大局面。也为以后的牡丹国际化经营奠定了基础，当前已发育完善了牡丹产业化经营体系，占据了牡丹国际市场主要地位。

1794年，再次从广州引进了一批牡丹，得到栽培和繁育，迅速在英国扩散，同时也传入德国、法国、意大利等欧洲国家。牡丹在美国栽植较晚，资料显示，受欧洲牡丹栽培热等影响，十九世纪二三十年代，牡丹从英国传入美国，随后逐渐从法国、日本、中国等国引种入美，成立了美国牡丹芍药协会。

二十世纪初，以桑德斯为代表的美国牡丹芍药协会会员，在牡丹栽植、培育等科学技术推广上做了大量卓有成效的工作，并在牡丹和芍药杂交方面取得了显著成绩，其将黄牡丹、紫牡丹与日本牡丹杂交，选育出了77个新品种，并在美国各地得到了广泛栽植。

2、油用牡丹的利用价值

油用牡丹为我国特有木本油料，通过知网、维普、 等资源库、搜索平台，发现国外牡丹产业发展主要集中在牡丹育种、育苗等观赏性状培育方面，对油用牡丹鲜有研究，但在在以油橄榄、葡萄籽油、棕榈油等为代表的木本油料的产业发展研究上进行了广泛探索，可以借鉴其发展模式，对我国油用牡丹产业发展具有一定的指导性。

葡萄籽油主要成分为甘油三酯，不饱和脂肪酸含量较高，远超葵花籽油和玉米油。研究表明，不同产地的牡丹皮有效成分差异显著，在安徽铜陵、亳州和山西三地生产的牡丹皮饮片中，安徽铜陵牡丹皮饮片质量最好。牡丹花中含有香叶醇等天然香味物质，牡丹花及牡丹籽油在抗衰老、消除炎症、抑菌等方面有效果。

研究表明“凤丹”、“紫斑”两个油用牡丹主要品种，在贵州表现出了不同的适应性，其中凤丹更能适应当地种植，变现为高结实率、耐热性、抗病虫害能力较强。薄壳山核桃与油用牡丹复合性栽植，即抑制了杂草的生长，也改善了土壤通透性，既节约了成本，还增加了农民收入。

结语：综合来看，在我国，油用牡丹的开发利用研究还处于初级阶段，与国外以橄榄油为代表的木本油料发展研究还有相当大的差距。近年来，虽已有不少科研院校和企业进入油用牡丹研究和开发领域，但研究内容多涉及有关良种选育及其转化利用的工艺和设备。从全国来看现有研究由于对油用牡丹产业发展缺乏长期性、系统性、深入性的认识。