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被称“植物肉”,夏天吃比猪肉强,补充蛋白质,简单一炒鲜香下饭_腐竹

2021-5-30 9:25:47161

原标题:被称“植物肉”,夏天吃比猪肉强,补充蛋白质,简单一炒鲜香下饭

导语:人称“植物肉”,含蛋白质丰富,简单一炒特鲜,宁少吃猪肉也要吃

不只是吃肉才能补充蛋白质,在我们的日常饮食中,还有一些非常普通的素菜,其中的蛋白质含量同样丰富,而且价格还实惠,比肉强多了,这次要分享给大家的便是一款“植物肉”,其中含有的蛋白质非常多,在夏天我常会给家人吃,将其简单下锅一炒,鲜香味美,而且还能充分补蛋白,效果特别好,宁可少吃猪肉也要吃,这种食材的价值极其丰富,当然了其可接受的烹饪方法也很多,所以大家可以根据个人的喜好选择不同做法,换着花样吃,下面我便会将这种蛋白质含量丰富的食材烹饪方法分享给大家。

香菇炒腐竹的做法:

备用食材:腐竹100克,香菇3个,香葱3根,大蒜3瓣,青椒1个,胡萝卜1根,酱油1勺,味极鲜1勺,蚝油1勺,白糖半勺;

制作过程:第一步,干腐竹准备出适量,将其事先放入在30度左右的温水中,浸泡至泡发,然后挤干水,将腐竹切成长段适中并且一致的段;

第二步,胡萝卜一根削去皮后清洗干净,将胡萝卜切成片,香菇如果是干的,事先需要泡发,去掉根蒂后,同样将其切成片,青椒1根,摘去根蒂清洗干净;

第三步,去掉辣椒籽,将青椒切成块,香葱摘洗干净后切成葱花,大蒜剥皮后切成片,炒锅中添上点适用于本,烧热后放入葱花和蒜片煸炒出香味;

第四步,然后将香菇片下锅翻炒,炒至香菇微微出水的状态,将胡萝卜片和腐竹下锅,翻炒均匀后,加上点味极鲜、酱油和蚝油,将其翻炒均匀;

第五步,淀粉少许放入在碗中,用清水将其调成薄芡,淋入在锅中,大火煮开后,小火焖一会,加上点白糖提鲜,翻炒均匀放入青椒炒至断生即可出锅。

小编总结:豆制品中含有的蛋白质非常丰富,腐竹作为其中非常经典的一种,当然价值也很高,除此之外,适当吃腐竹对于健脑、抗衰老等都有很好的帮助,素菜便能有如此高的价值,也难怪人们会将其称为“植物肉”,在夏天我便常会给家人吃腐竹,简单一炒便能上桌,鲜香味美开胃下饭,在这个时候吃比吃猪肉还要好,炒腐竹的时候,我常会搭配香菇、胡萝卜等,使得整体的口感以及价值也会变得更为丰富。

烹饪小技巧:

1、干腐竹泡发的时候,水不可太热也不可太凉,用差不多30度左右的温水浸泡便可,这个温度泡发的腐竹软韧,却又不会发烂,香菇记得也需要事先将其泡发才可进行后续的操作;

2、调芡汁记得宁可稍微薄一点,因为芡汁太厚容易使得菜肴成团,会影响整体的外观,炒菜的时候用葱蒜呛下锅,菜肴的口感会更加好,当然不喜欢哪种食材去掉也是可以的;

3、因为蚝油和酱油本身便比较咸,所以无需加盐也可以,当然了即使要加盐也建议先尝下咸淡,别吃的太咸了。

夏天便要多吃植物肉,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!

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