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“多肉植物”进入菜市场,7元一斤,味道很特别,家人吃上瘾了_养心

2021-7-16 9:40:4070

原标题:“多肉植物”进入菜市场,7元一斤,味道很特别,家人吃上瘾了

多肉植物一直是深受喜爱的观赏类植物,种类多达上万种,其中的一些品种是可以食用的,比如近些年来频繁在菜市场出现的“养心菜”,学名叫费菜,就是多肉植物的一种,夏天天热的时候会大量上市,售价一般在7元左右,因为其略带苦味又有回甘的独特味道,很多人吃一次就记住了,慢慢吃上了瘾。

养心菜听名字就是一种“药食同源”的食材,又被称为“养生高钙菜”,最为观赏植物可以种植在阳台花盆中,作为吃的食材又是一种很好的绿叶蔬菜,各位维生素、矿物质含量充足,也是传统的药用植物,用养心菜制作出来的“养心茶”,在《中华本草》中介绍到可以有辅助镇静、降压、增强免疫力的功效,味道方面丝毫也不比传统的绿叶蔬菜差,烹饪方式可炒、可凉拌、可炖煮,而且久煮不烂,吃火锅的时候也非常合适,夏天在菜市场里,碰到这种“多肉植物”可别错过了。

蒜蓉养心菜

食用食材:养心菜一把,小葱2根,干辣椒5根,大蒜5瓣,生抽1勺,蚝油1勺,糖1调羹,盐、鸡精适量。

第一步:煮锅中烧水,加入一勺盐,半勺油,水开后将养心菜放入水中煮3分钟,这个菜不怕煮,焯水时间长一些,会让所含的一些苦味消失,味道更好。

第二步:炒锅中少许油,烧至六成热后,加入干辣椒、5瓣大蒜左右的蒜蓉、少量葱段爆香锅底。

第三步:加入焯过水的养心菜,中火翻炒2分钟,至养心菜微微发黄。

第四步:锅中加入1勺生抽,1勺蚝油,1调羹白糖,适量的盐和鸡精,大火翻炒均匀后即可出锅。这样一盘口味独特,清爽解暑的蒜蓉养心菜就做好了。

——老井说——

人们对吃的追求总是孜孜不倦,食材的种类越来越多,很多以前在餐桌上没见过的食材也都慢慢成了餐桌上的常客,比如杏鲍菇、圣女果、冰菜等,今天做的“蒜蓉养心菜”用的食材也是这几年才开始大规模培育的,清爽可口,微苦中带着丝丝回甘,非常不错的口感,应该会受到不少人的喜欢。

经过高温炒制后,养心菜的颜色会发黄,如果追求色泽的话,可以焯水的时间长一些,炒制的时间短一些。

厨艺有限,多多指教,吃好玩好,明天见。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

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